为进一步规范敬老院食堂食品安全管理，强化敬老院食堂负责人和从业人员的食品安全意识，保障老年人身体健康和用餐安全，近日，高新区食药工商局对全区在营的6家敬老院食堂进行了食品安全专项监督检查。

本次专项重点检查了敬老院食堂是否建立健全食品安全责任制；用餐环境是否整洁卫生；进货渠道是否正规，原料的购置、储存、加工制作等流程是否规范、安全；厨具清洗和消毒工作是否到位，记录是否规范；从业人员健康证明是否有效；食品留样是否符合规范要求；食品添加剂是否实行了“五专”管理；台账登记及索证索票是否规范、齐全，特别是检查有无劣质和过期的大米、面粉、调味品等。

针对检查中存在的普遍问题，如食品留样克数不够、种类不够齐全，餐饮具消毒记录不规范等隐患，工作人员进行了现场督导并要求立即整改，并为主要负责人和工作人员进行了现场指导和培训。

通过此次检查，进一步规范了敬老院食堂的经营行为，强化了敬老院食堂负责人和从业人员的食品安全意识，为敬老院全体职工及老年人食品安全提供保障。下一步，我局将继续加大日常监督检查力度，及时排除食品安全隐患，全力保障辖区内敬老院“舌尖上的安全”。